Миндаль
Арахис 
Бразильский орех 
Грецкий орех 
Кедровые орехи 
Кешью 
Макадамия 
Миндаль 
Пекан 
Фисташки 
Фундук 
Каштан 
Смесь из орехов и сухофруктов Рекомендуем посмотреть
Миндаль – косточковый плод размером с косточку персика. Формально он причислен к орехам, хотя дерево или довольно высокий кустарник, на котором он произрастает, принадлежит роду Слива.
Питательная ценность миндаля
| Жиры | 53,7 |
| Омега-9 | 36,4 |
| Белки | 18,6 |
| Углеводы | 13,0 |
| Омега-6 | 12,5 |
| Заменимые аминокислоты | 10,38 |
| Незаменимые аминокислоты | 10,34 |
| Пищевые волокна | 7,0 |
| Крахмал и декстрины | 7,0 |
| Моно- и дисахариды | 6,0 |
| Насыщенные жирные кислоты | 5,0 |
| Вода | 4,0 |
| Зола | 3,7 |
| Омега-3 | 0,3 |
| Стеролы | 0,1 |
Энергетическая ценность миндаля
| Холин (В4) | 52,1 |
| Токоферол (E) | 24,6 |
| Ниацин (В3) | 6,2 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 1,5 |
| Рибофлавин (В2) | 0,65 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,4 |
| Пиридоксин (B6) | 0,3 |
| Тиамин (В1) | 0,25 |
| Фолиевая кислота (B9) | 0,04 |
| Бета-каротин (А) | 0,02 |
| Калий | 748 |
| Фосфор | 473 |
| Кальций | 273 |
| Магний | 234 |
| Сера | 178 |
| Хлор | 39 |
| Натрий | 10 |
| Железо | 4,2 |
| Цинк | 2,12 |
| Марганец | 1,92 |
| Медь | 0,14 |
| Фтор | 0,091 |
| Селен | 0,0025 |
| Йод | 0,002 |
Часто задаваемые вопросы про миндаль
Свежий миндаль, съеденный с кожурой, выводит из организма лишнюю воду — так считают восточные лекари. Специалисты даже советуют употреблять миндаль с кожицей, так как в ней содержатся не менее полезные, чем в мякоти ядра, витамины и минералы, а концентрация некоторых из них намного выше: например, витамина Е в кожуре в 2 раза больше, чем в мякоти, а антиоксидантов — в 10 раз.
Чтобы пожарить миндаль, необходимо перед приготовлением снять с него тонкую кожуру, которой он покрыт. Для это достаточно будет залить его кипятком, после чего подождать, пока вода остынет, и затем залить уже холодной водой.